Traçabilité, gestion du buffet, relevés de température et export DDPP : un logiciel HACCP conçu par des professionnels de la restauration inter-administrative.
En partenariat avec l'Académie Nationale de Cuisine
Le RIA combine une fréquentation variable, une offre diversifiée et des exigences de qualité fortes, souvent inscrites dans un cahier des charges préfectoral.
Entrées et desserts en buffet, plat servi : chaque format a ses contraintes de traçabilité et de maîtrise des grammages.
La production doit s'ajuster à une fréquentation qui varie d'un jour à l'autre, sans gaspillage ni rupture.
Produits durables, circuits courts, EGAlim : les attentes qualité d'un RIA sont élevées et à justifier.
Le RIA est soumis aux contrôles sanitaires. Un dossier de maîtrise sanitaire complet est indispensable.
Chaque préparation est tracée avec ses ingrédients, ses lots et ses relevés, quel que soit le mode de service.
Fiches techniques et suivi des coûts matière vous aident à piloter votre offre et à limiter le gaspillage.
Réception, stockage, liaison chaude et froide, remise en température : tous les relevés sont enregistrés.
Suivez la part de produits durables et labellisés dans vos achats pour valoriser votre démarche qualité.
Publiez votre offre — buffets d'entrées, plat du jour, desserts — en ligne, aux couleurs du restaurant. Un lien à partager, affiché à l'entrée et consultable par les agents.
Registres, relevés et traçabilité exportables, pour aborder les contrôles sereinement.
Testez le logiciel gratuitement et voyez comment il s'adapte à votre RIA. Sans engagement, sans matériel imposé.
Commencer l'essai gratuitOui. Buffets d'entrées et de desserts, plats servis, formules : chaque mode de service est tracé, avec la maîtrise des grammages et des coûts.
Oui. Le suivi des approvisionnements durables et labellisés (EGAlim, circuits courts) facilite la justification de votre démarche qualité auprès du donneur d'ordre.
Oui. Le menu de la semaine se publie en un clic, aux couleurs du restaurant : buffets d'entrées et de desserts, plat du jour. Les agents le consultent depuis un simple lien, et vous l'affichez à l'entrée.
Non. Le logiciel fonctionne seul. Sondes connectées et imprimante à étiquettes sont proposées en option, jamais obligatoires.