Traçabilité des textures modifiées, gestion des régimes, relevés de température et export DDPP : un logiciel HACCP adapté aux exigences de la restauration en maison de retraite.
En partenariat avec l'Académie Nationale de Cuisine
La restauration en EHPAD combine des contraintes fortes : population fragile, régimes multiples, textures adaptées et contrôles réguliers. Autant de points où la maîtrise sanitaire doit être irréprochable.
Hachée, mixée, moulinée : chaque texture adaptée doit être préparée et tracée avec la même rigueur qu'un plat classique, sans rupture de la chaîne de traçabilité.
Diabétique, sans sel, sans résidus, mixé lisse… La gestion des régimes et des allergènes est quotidienne et ne tolère aucune erreur auprès d'un public fragile.
Liaison chaude, liaison froide, remise en température : les relevés doivent être systématiques et consignés pour prévenir tout risque de toxi-infection.
Les EHPAD font l'objet de contrôles sanitaires réguliers. Un dossier de maîtrise sanitaire complet et à jour est indispensable pour les aborder sereinement.
Chaque préparation est tracée avec ses ingrédients, ses lots, ses dates et ses relevés — les textures adaptées comprises, sans perte d'information.
Réception, stockage, cuisson, refroidissement, remise en température : tous les relevés sont enregistrés et horodatés, manuellement ou via sondes connectées.
Votre PMS est structuré, à jour et exportable : plans de nettoyage, procédures, traçabilité et registres réunis en un seul endroit.
En cas de contrôle, vous présentez un dossier complet et ordonné : registres, relevés et traçabilité exportables à la demande.
Chaque repas de la journée a sa composition et son horaire, 7 j/7. La journée complète du résident est planifiée et tracée, sans rien oublier.
Publiez le menu de la semaine en un clic, aux couleurs de l'établissement. Résidents et familles le consultent depuis un simple lien, et vous l'imprimez pour la salle.
Le logiciel fonctionne seul. Les sondes connectées et l'imprimante à étiquettes sont proposées en option, jamais obligatoires.
Testez le logiciel gratuitement et voyez comment il s'adapte à la restauration de votre EHPAD. Sans engagement, sans matériel imposé.
Commencer l'essai gratuitOui. Chaque préparation, y compris les textures modifiées (hachée, mixée, moulinée), est tracée avec ses ingrédients, ses dates et ses relevés, pour une traçabilité complète conforme aux exigences de la restauration en EHPAD.
Oui. Le plan de maîtrise sanitaire, les relevés de température, les plans de nettoyage et la traçabilité sont exportables pour présenter un dossier complet lors d'un contrôle DDPP.
Non. Le logiciel fonctionne sans matériel imposé. Des sondes de température connectées et une imprimante à étiquettes sont proposées en option pour automatiser les relevés, mais restent facultatives.
Oui. Petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner ont chacun leur composition et leur horaire, 7 j/7. Le menu de la semaine peut être publié en ligne, aux couleurs de l'établissement, pour les résidents et leurs familles.
Les formules démarrent à 39 €/mois. La formule Supérieure, qui inclut le matériel connecté, est particulièrement adaptée aux établissements souhaitant automatiser leurs relevés de température. Consultez la page des formules pour le détail.